fastelavn

fastelavn, Søde fristelser

Opskrift på fastelavnsboller med bagefast vaniljecreme

Det er snart fastelavn og jeg har den sidste måned siddet og kigget misundeligt på alle jeres lækre hjemmebagte fastelavnsboller. Jeg må virkelig sige at jeg er blevet inspireret, så jeg har selvfølgelig besluttet at give mig i kast med at bage mine helt egne fastelavnsboller.

Jeg har samlet lidt af det bedste fra forskellige opskrifter og kombineret lidt forskelligt fyld, glasur og selve bollen så de blev til mine helt egne. Sådan næsten. Her kommer opskriften på verdens lækreste (siger vi alle ikke det om vores egen opskrift?)

Opskrift på verdens bedste fastelavnsboller med vaniljecreme

Fastelavnsboller med vaniljecreme (10 styks)
Obs. vaniljecremen er bagefast så den ikke løber nogle vegne imens bollerne er i ovnen.

Vaniljecreme

3 dl. sødmælk
60 g. æggeblommer
50 g. sukker
2,5 spsk maizena
1 vaniljestang
1 tsk sukker

Sådan gør du

Vaniljen skrabes ud af vaniljestangen og blandes med den ene teske sukker. Derefter kommes det i en gryde med sødmælken og den tomme vaniljestang. Massen varmes op til lige under kogepunktet. I en skål piskes æggeblommer, maizena og sukker sammen med et piskeris. Under piskningen hældes vaniljemælken i æggemassen og derefter tilbage i gryden. Varm vaniljecremen op ved medium varme imens du pisker let i cremen. Det kan faktisk godt tage lidt tid, men lige pludselig er den der. Den lækreste tykke vaniljecreme. Cremen hældes i en skål med film over og sættes i køleskabet. Filmen skal helst ligge helt ned til overfladen så der ikke dannes kondens.

Fastelavnsboller

115 g. smør
190 g mel
75 ml. sødmælk
25 g gær
En kvart tsk salt
25 g sukker
½ vaniljestang
1 æg

Sådan gør du

Smelt smørret og tilsæt derefter mælken. Lad det køle til stuetemp. og rør gæren ud i det. Bland mel, salt, sukker og vanilje sammen og vend det sammen med de flydende ingredienser. Tilsæt som det sidste 1/2 æg, som piskes let (Den anden halvdel gemmes til pensling).

Bland det hele godt sammen til dejen er lind og lad det hæve i 30 minutter. Når dejen har hævet rulles dejen ud til en stor firkant og inddeles i 10 mindre firkanter. Fordel en smule vaniljecreme ovenpå hvert stykke og bøj alle hjørnerne mod midten. Klem dem godt sammen så cremen ikke smutter ud. Vend derefter bollerne rundt og læg dem til hævning igen på en bageplade i 30 minutter.

Ovnen tændes på 200 grader. Når bollerne er hævet færdige pensles de med det sidste halve æg. Så sættes de i ovnen og bages i ca. 15-20 minutter.

Lad fastelavnsbollerne køle helt af inden at du kommer glasur på.

Rigtig god fastelavn herfra. Hvis du mangler lidt inspiration til fastelavnsris, fastelavnskager eller udklædning, så spring lige tilbage til kategorien herunder.

Tilbage til fastelavn

admin
fastelavn, Søde fristelser

Opskrift på cheesecake med blåbær

Imponer dine gæster med denne super lækre cheesecake med blåbærgele og friske blåbær på toppen. Den er nem at lave og tager ikke specielt lang tid.

Kagen her har jeg valgt at lave til fastelavn-fødselsdagsfejring da lille Theodor fylder 2 d. 15. februar. Så den er pyntet med spiseligt guld, og små udklippede katte i guldglitter pap. Han er heldigvis for lille til at sige nej tak til glimmer!

Opskrift på Cheesecake med blåbær

 

Redskaber
Springform: Ø24 cm
Kageplast

Kiksebund:
200 g. smør
400 g. digestive kiks
1 pose/bøtte karamel Fudge Chunks (fx. fra Dr. Oetker)

Ostecreme
4 blade husblas
600 g. flødeost naturel
Revet skal fra 3 økologiske lime
150 g. flormelis
2 tsk. vaniljesukker
3 dl fløde

Blåbær gele
150 g. blåbær
3 spsk. sukker
½ dl. vand
3 blade husblas
Friske blåbær til pynt

 

Sådan gør du

 

Kiksebund
Først skal du smelte de 250 g. smør ved lav varme. Samtidig knuser du digestive kiksne ved enten at komme dem i en fryseposer og bank på dem indtil de er smuldret eller med en blender. Hæld de knuste kiks i en skål og bland dem godt med karamelstykkerne. Når smøret er smeltet hældes det i skålen og der røres godt sammen.

Beklæd din springform med kageplast og hæld kiksemassen deri. Fordel det jævnt og mas det godt ud. Stil herefter kiksebunden på køl i 10-15 minutter.

Ostecremen
Læg husblas i en skål med koldt vand et efter et, så bladende er helt dækket. de skal ca. lige deri 20 min.
Imens piskes flødeosten, skallen fra de 3 lime, flormelis og vaniljesukker sammen i en skål. Fløden piskes let i en anden skål. Den må ikke piskes helt til flødeskum, så stop når den danner små “toppe”.

Klem herefter vandet fra husblassen og smelt det i en gryde ved lav varme. Når det er smeltet fjerner du gryden fra blusset og kommer en smule af fløden deri og blander det sammen. Husblassen vendes nu i fløden , relativt hurtigt for at undgå at det travler. Vend så fløden i fødeosten.

Så er cremen klar til at komme oven på kiksebunden. Dette gøres pænest ved at komme det i en sprøjtepose og herefter fordele det udefra kanten og ind, så der ikke kommer lufthuller.

Til sidst glatter du cremen ud så den bliver jævn og glat på overfladen.

Blåbær gele
Læg husblas i en skål med koldt vand et efter et, så bladende er helt dækket. De frosne blåbær, vand og sukker kommes i en lille gryde, hvor det koges op og skal småkoge i ca. 10 min.

Sigt derefter hele massen så du kun har saften tilbage. Hvis du er i tvivl om du har nok saft kan du vælge at tilsætte lidt kogende vand. Rør nu husblassen ud i saften og lad det køle lidt af.

Når saften er nået stuetemperatur hælder du forsigtigt saften/geleén ud på kagen. Jeg har brugt en ske for ikke at blande geleén og ostecremen.

Vupti, så er kagen klar til at komme på køl et par timer inden servering. Lige inden du sætter den den på bordet hælder du friske blåbær over og kan evt. drysse med lidt guldstøv.

Tilbage til søde fristelser

admin
fastelavn

Fastelavnskostumer til voksne

Fastelavn, er mit navn, Nutella vil jeg have….!

Det er igen ved at være tid til fastelavn, og måske har du allerede planlagt hvad du skal være? Jeg har hvertfald besluttet mig, men det kan i få af vide lidt længere nede på siden. Jeg vil nemlig aller først vise søde Masja’s mega flotte kostume frem til inspiration til jer. Men det kræver jo nok lidt sy-skills!

Masja lavede hendes kostume for nogle år siden, og er allerede i gang med dette års fastelavnskostume. Hvad det bliver siger jeg ikke, men hold øje med Masja’s Blog så får i nok svaret inden længe. Jeg er hvertfald vild med hendes fastelavnskostume, og syntes ikke i skal snydes for lidt billeder.

 

Inspiration til udklædning for voksne

Jeg er stadig i en alder af 27 VILD med fastelavn, og jeg begynder allerede lige efter fastelavn at finde inspiration til næste års udklædning. Jeg er lidt på den, for jeg ejer ikke en sy-maskine så alle de kostumer jeg skal lave er nødt til at være noget jeg kan lave med min saks om limstift. Så hvis du ligesom mig ikke har mulighed for at sy dit eget kostume kan du lade dig inspirere af disse fine d.i.y. kostumer. Fælles for dem alle er at de er nemme at lave, tager ikke specielt meget tid (hvilket man som mor ELSKER) og koster ikke meget. Win/Win. Udover dette er det vigtigste for mig er nok at jeg kan have det på hele dagen, at jeg kan bevæge mig og lege med børnene.

Der var lidt inspiration til jer som ikke har fundet ud af hvad i skal være til fastelavn. Jeg har besluttet mig for en af disse udklædninger, som jeg har vist herover, men hvad jeg skal være må vente til fastelavn. Selvom det er ret svært ikke at vise jer hvad jeg har gang i.

Husk at i kan følge med på både instagram og facebook for masser af festinspiration og planlægningstips.

Tilbage til fastelavn

 

 

 

 

admin