lagkage

Halloween

Halloween lagkage med hvid chokolade

Denne lidt usunde, uhyggelige, pænt klamme men mega lækre Halloween lagkage med hvid chokolade lavede jeg sidste Halloween, og den blev ret vellykket hvis jeg selv skal sige det. Du får selvfølgelig opskriften herunder samt en lille vejledning.

 

Opskrift på den perfekte Halloween lagkage med hvid chokolade

 

Dette skal du have klar inden du går i gang:

  • 6 bageforme (mine er købt i Panduro hobby)
  • 6 skåle
  • 6 skeer
  • Tandstikker eller grillspyd (til farvning af dejen)
  • Gele farve (mit er købt i Panduro)
  • Kagespartel
  • Fad til kagen

Lagkagebunde: 6 styks

  • 12 æg
  • 300 g sukker
  • 6 spsk. citronsaft
  • 2 vaniljestænger
  • 1 knivspids salt
  • 340 g hvedemel
  • 4 tsk. bagepulver
  • 120 g smør

Sådan gør du: Tænd ovnen på 170°. Pisk æg med sukker og citronsaft. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekornene til æggeblandingen, og pisk. Sigt salt, mel og bagepulver i æggeblandingen, og vend det forsigtigt rundt uden at miste dejens luftighed. Smelt smørret, og hæld det i dejen. Vend forsigtigt rundt.

Når dejen er færdig hældes den i 6 skåle med lige meget i hver og farven tilsættes. Start med at komme meget lidt i den første for lige at få en fornemmelse af farven. Der skal meget lidt til for at den bliver helt gennemfarvet.

Beklæd bunden af 6 springforme, Ø ca. 21 cm, med bagepapir, og fordel dejen i formene.

Bag bundene i 8-10 minutter, eller indtil du kan stikke en pind i kagen, uden at der hænger dej ved. Lad lagkagebundene køle helt af.

Hvid chokoladecreme

Ingredienser:

  • 150 g. hvid chokolade
  • 1/2 l. fløde
  • 4 blade husblas
  • Lime efter smag (kun skal)

Sådan gør du:

Udblød husblas i koldt vand i ca. 20 min. og hak chokoladen fint.
Varm derefter fløden til kogepunktet. Lige inden det koger tager du fløden af varmen, vrider husblas for vand og kommer det op til fløden. Hæld fløden over chokoladen lidt ad gangen til det hele er godt blandet.

Dæk cremen med husholdningsfilm og sæt på køl 6 timer. Vær sikker på at filmen ligger helt tæt henover cremen da der ellers vil dannes kondens.
Pisk cremen forsigtigt op (pas på den ikke skiller) og vend den revne limeskal i.

Så skal kagen samles 

Når bundene er kølet af og og cremen er pisket skal hele kagen samles. Start med den mørkeste af bundene og fyld et lag chokoladecreme ovenpå. Jeg har valgt også at komme friske hindbær indimellem for at få en lidt frisk og lækker bær smag, og så ligner det jo lidt blod, hvilket er perfekt til Halloween.

Sådan fortsætter du indtil der er creme mellem alle lag.

Du kan vælge at dække kagen med den hvide chokoladecreme eller lave en smørcreme og smøre den op med.

Pynt og dekoration

Jeg har lavet min egen caketopper. Hvis du hellere vil købe en kan jeg henvise til Creativewood.dk hvor du kan få designet din helt egen, enten i træ eller akryl.

Udover min caketopper har jeg dekoreret kagen med edderkopper som kravler over kagen, men du kan også sagtens pynte med lidt sort slik, spøgelses kys og andre uhyggelige ting og sager.

Dette var min aller bedste Halloween lagkage med hvid chokolade – Håber i syntes at den er lige så god som jeg syntes.

De bedste Halloween hilsner Samanda

 

Tilbage til Inspiration til Halloween

admin
Søde fristelser

Lagkage med brombærskum og jordbærmousse

Denne kage er nem at tilberede, men skal helst laves over to dage. Til gengæld lover jeg at den er ventetiden værd.

Få opskriften på en fantastisk lagkage med jordbær- og brombærskum her

LAGKAGEBUNDE, 3 STK.

  • 6 æg
  • 150 g sukker
  • 3 spsk. citronsaft
  • 1 vaniljestang
  • 1 knivspids salt
  • 170 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 60 g smør

HVID CHOKOLADECREME MED JORDBÆR

  • 100 g hvid chokolade
  • 1 blad husblas
  • 2 dl piskefløde
  • 180 g frosne jordbær

BROMBÆR-CITRON-SKUM

  • 200 g frosne brombær
  • 3 spsk. sukker
  • 0,3 dl vand
  • 1 blad husblas
  • ½ usprøjtet citron
  • 2 dl piskefløde

TOPPING

  • Friske jordbær og hindbær

 

Sådan gør du

1. DAG:
BUNDE: Tænd ovnen på 170°. Pisk æg med sukker og citronsaft. Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekornene til æggeblandingen, og pisk. Sigt salt, mel og bagepulver i æggeblandingen, og vend det forsigtigt rundt uden at miste dejens luftighed. Smelt smørret, og hæld det i dejen. Vend forsigtigt rundt. Beklæd bunden af 3 springforme, Ø ca. 21 cm, med bagepapir, og fordel dejen ligeligt i formene. Bag bundene i 8-10 minutter, eller indtil du kan stikke en pind i kagen, uden at der hænger dej ved. Lad lagkagebundene køle helt af.
JORDBÆRCREME: Hak den hvide chokolade, og hæld den i en skål. Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand. Hæld piskefløden i en gryde, og varm den op, til den simrer. Den må ikke spilkoge. Hæld den varme fløde over den hakkede hvide chokolade, og lad det stå et par minutter. Tag husblassen op af vandet, kram vandet fra den, og læg den i skålen med den varme fløde og chokolade, så den smelter. Rør rundt, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er helt fin og glat. Dæk skålen med køkkenfilm, og stil den i køleskabet natten over. Hæld jordbærrene i en gryde, og varm dem forsigtigt op. Lad jordbærrene koge igennem, indtil de er helt møre og udkogte. Hæld dem i en fintmasket sigte over en skål, og pres dem igennem sigten med en dejskraber for at sigte kerner fra. Stil også jordbærpuréen i køleskabet natten over.
2. DAG:
Pisk cremen igennem med en elpisker, så den bliver cremet og luftig. Vend derefter jordbærpuréen i.
BROMBÆRSKUM: Hæld brombær, sukker og vand i en gryde, og varm det forsigtigt op. Læg imens husblas i en skål med koldt vand. Kog brombærrene igennem, indtil de er møre og udkogte. Hæld brombærrene i en fintmasket sigte over en skål, og pres dem igennem sigten med en dejskraber for at sigte kerner fra. Riv citronskallen fint, og pres citronsaften. Kom skal og saft i den varme brombærpuré. Tag husblassen op af vandet, og kram vandet fra. Læg den opblødte husblas i skålen med den varme brombærpuré, og rør rundt, så husblassen smelter. Stil skålen med brombærpuré i køleskabet, så puréen afkøles. Pisk flødeskummen til en let skum, og vend til sidst den afkølede brombærpuré i. Saml lagkagen med et generøst lag af henholdsvis brombær-citron-skum og chokoladecreme med jordbær mellem lagene.
Pynt toppen med masser af friske bær.

admin